Польская кухня

Где выпить пива в Познани (НЕ на правах рекламы)

Как-то уж так складывается, что писать о своих впечатлениях и открытиях в Польше сразу по возвращении домой не получается. А вот традиционное постновогоднее снижение рабочей активности и плотности расписания позволяет вспомнить путешествия минувшего года, попутно складывая планы на год грядущий. Из последней поездки привез сразу несколько впечатлений, которыми хотел бы поделиться, но обо всем по...

Почему „pierogi ruskie” или почему „ruskie” не имеет никакого отношения к русской кухне?

Как часто бывает, тема этого материала была навеяна самой жизнью. На сей раз жизнью виртуальной, в социальных сетях. Уже далеко не единожды в ленте наших групп на Facebook или ВКонтакте, когда в каком-либо контексте речь заходит о таком столпе польской национальной кухни, как pierogi ruskie, возникают вопросы, почему это они «русские»? Попытаемся разобраться и расставить...

Хаотичные впечатления от пребывания в Польше 2016. Ч.5.: Варшава вкусная

Когда одни славяне приезжают к другим славянам, то тема еды становится одной из главных. Где поесть в Варшаве, если ваша цель не только утолить голод перед тем, как продолжить знакомство с интересными местами польской столицы, но и получить удовольствие от процесса? Из всех мест, где удалось побывать отмечу два. Причем, в отличии от краковских рекомендаций...

Хаотичные впечатления от пребывания в Польше 2016. Ч.4 Bar mleczny

Для меня гастрономическая составляющая – неотъемлемая часть любого путешествия. Когда-то я делился с вами своим опытом и рекомендациями по Кракову, сегодня же начнем разговор о вкусовых ощущениях последнего визита в страну бигоса и других вкусностей. Уже давно меня интересовал такой феномен, как Bary mleczne, но все никак не приходилось познакомиться лично. Поэтому на сей раз...

Польский żurek на киевской кухне (мой кулинарный опыт)

У плиты я — гость не частый. С женой мне повезло во всех отношениях и касательно кулинарных способностей, в частности. Однако, время от времени, крайне редко, бывает и я подхожу к снаряду к плите, чтобы, нет, не претендовать на кулинарную корону, тут у меня шансов нет, но так, — попробовать своих сил. Люблю, знаете, замахнуться...

Вигилийные рецепты: Постный бигос

Друзья, я надеюсь, что вы начали уже готовить Традиционный старопольский пряник, а Наталия делиться с нами еще одним вигилийным рецептом — Постный бигос. Встречайте. Еще одно максимально традиционное блюдо – бигус (bigos). На Вигилию можно приготовить постный бигус с грибами, что тоже очень вкусно. В каждой семье и каждом регионе рецепты могут отличаться, так что...

Вигилийные рецепты: Традиционный старопольский пряник

Друзья, впервые в истории нашего сайта, материал, который вы видите перед собой  любезно предоставлен моей коллегой, большой любительницей польского языка, культуры и как вы скоро поймете кухни Наталией. Без долгих прелюдий – слово автору. Wigilia — канун Рождества. В этот торжественный вечер все должно быть на высшем уровне, поэтому хозяйки готовятся загодя. Пожалуй, самым долгим...

Oscypek — сыр, делящий с человеком кров

Продолжаем разговор об одном из самых интересных и самобытных сыров Польши. Неделю назад в первой части мы разобрались, что же скрывается за названием «oscypek» и почему он так полезен. Сегодня же узнаем тонкости изготовления и оформления сыра. Каждый год весной на горные пастбища, которые местным населением называются «hale» (отсюда и название этого региона Польши —...

Oscypek: из Подхалья с любовью.

Сыр, как национальное достояние. Давненько мы не говорили уже о польской кухне. А между тем, я продолжаю настаивать на том, что, несмотря на близость славянских культур, польская кухня способна нас с вами порадовать самобытными и во многом уникальными блюдами и вкусностями. Сегодня мы познакомимся с очень интересным сыром, который поляки называют oszczypek, а в горах...

Что должно быть на рождественском столе каждой польской семьи

Быть поляком за пределами Польши значит не только в обязательном порядке получить Карту Поляка или учить польский язык, прежде всего – это воссоздание польского духа в своем сердце и своей семье. Традиции, в том числе и рождественские – это отличный способ поддержать свои польские корни. Попробуем разобраться как же это сделать так, чтобы еще и...

О польской кухне в общем и несколько эмоционально

Всякий раз, говоря о польской кухне, невольно ловишь себя на мысли, что лучше один раз отведать, чем сотню раз прочитать. Впрочем, это наверняка касается и любой другой кухни мира. Для любого, кто учит польский более-менее серьезно слова bigos, flaki, żurek… уже знакомы. Поляки по праву гордятся национальной кухней и поэтому в учебных, и не только,...