Польская кухня

Почему „pierogi ruskie” или почему „ruskie” не имеет никакого отношения к русской кухне?

Как часто бывает, тема этого материала была навеяна самой жизнью. На сей раз жизнью виртуальной, в социальных сетях. Уже далеко не единожды в ленте наших групп на Facebook или ВКонтакте, когда в каком-либо контексте речь заходит о таком столпе польской национальной кухни, как pierogi ruskie, возникают вопросы, почему это они «русские»? Попытаемся разобраться и расставить...

Хаотичные впечатления от пребывания в Польше 2016. Ч.5.: Варшава вкусная

Когда одни славяне приезжают к другим славянам, то тема еды становится одной из главных. Где поесть в Варшаве, если ваша цель не только утолить голод перед тем, как продолжить знакомство с интересными местами польской столицы, но и получить удовольствие от процесса? Из всех мест, где удалось побывать отмечу два. Причем, в отличии от краковских рекомендаций...

Хаотичные впечатления от пребывания в Польше 2016. Ч.4 Bar mleczny

Для меня гастрономическая составляющая – неотъемлемая часть любого путешествия. Когда-то я делился с вами своим опытом и рекомендациями по Кракову, сегодня же начнем разговор о вкусовых ощущениях последнего визита в страну бигоса и других вкусностей. Уже давно меня интересовал такой феномен, как Bary mleczne, но все никак не приходилось познакомиться лично. Поэтому на сей раз...

Польский żurek на киевской кухне (мой кулинарный опыт)

У плиты я — гость не частый. С женой мне повезло во всех отношениях и касательно кулинарных способностей, в частности. Однако, время от времени, крайне редко, бывает и я подхожу к снаряду к плите, чтобы, нет, не претендовать на кулинарную корону, тут у меня шансов нет, но так, — попробовать своих сил. Люблю, знаете, замахнуться...

Вигилийные рецепты: Постный бигос

Друзья, я надеюсь, что вы начали уже готовить Традиционный старопольский пряник, а Наталия делиться с нами еще одним вигилийным рецептом — Постный бигос. Встречайте. Еще одно максимально традиционное блюдо – бигус (bigos). На Вигилию можно приготовить постный бигус с грибами, что тоже очень вкусно. В каждой семье и каждом регионе рецепты могут отличаться, так что...

Вигилийные рецепты: Традиционный старопольский пряник

Друзья, впервые в истории нашего сайта, материал, который вы видите перед собой  любезно предоставлен моей коллегой, большой любительницей польского языка, культуры и как вы скоро поймете кухни Наталией. Без долгих прелюдий – слово автору. Wigilia — канун Рождества. В этот торжественный вечер все должно быть на высшем уровне, поэтому хозяйки готовятся загодя. Пожалуй, самым долгим...

Oscypek — сыр, делящий с человеком кров

Продолжаем разговор об одном из самых интересных и самобытных сыров Польши. Неделю назад в первой части мы разобрались, что же скрывается за названием «oscypek» и почему он так полезен. Сегодня же узнаем тонкости изготовления и оформления сыра. Каждый год весной на горные пастбища, которые местным населением называются «hale» (отсюда и название этого региона Польши —...

Oscypek: из Подхалья с любовью.

Сыр, как национальное достояние. Давненько мы не говорили уже о польской кухне. А между тем, я продолжаю настаивать на том, что, несмотря на близость славянских культур, польская кухня способна нас с вами порадовать самобытными и во многом уникальными блюдами и вкусностями. Сегодня мы познакомимся с очень интересным сыром, который поляки называют oszczypek, а в горах...

Что должно быть на рождественском столе каждой польской семьи

Быть поляком за пределами Польши значит не только в обязательном порядке получить Карту Поляка или учить польский язык, прежде всего – это воссоздание польского духа в своем сердце и своей семье. Традиции, в том числе и рождественские – это отличный способ поддержать свои польские корни. Попробуем разобраться как же это сделать так, чтобы еще и...

О польской кухне в общем и несколько эмоционально

Всякий раз, говоря о польской кухне, невольно ловишь себя на мысли, что лучше один раз отведать, чем сотню раз прочитать. Впрочем, это наверняка касается и любой другой кухни мира. Для любого, кто учит польский более-менее серьезно слова bigos, flaki, żurek… уже знакомы. Поляки по праву гордятся национальной кухней и поэтому в учебных, и не только,...